O que é Dextrina Resistente?

A dextrina resistente é um ingrediente cru solúvel de alimentos de baixa caloria com um sabor levemente adocicado e sem outros odores desagradáveis. É um pó branco. Tem forte solubilidade em água e excelente estabilidade ao formar uma solução coloidal. Tem inúmeras chances de se expandir na indústria alimentícia. A dextrina resistente pode ser obtida por hidrólise ácida e hidrólise enzimática.

O método de hidrólise ácida é aquecer o amido sob condições ácidas para hidrolisá-lo parcialmente para produzir dextrina resistente e, em seguida, neutralizar, filtrar, descolorir, concentrar e secar para obter o produto. O processo é simples, mas o líquido residual ácido precisa ser tratado. O método de hidrólise enzimática usa enzimas específicas para decompor o amido sob condições adequadas de temperatura e pH para produzir dextrina resistente e, em seguida, neutralizar, filtrar, descolorir, concentrar e secar para obter o produto. Ela tem as vantagens de operação suave, alta pureza do produto e baixa pressão ambiental. Ela assumiu progressivamente como a técnica padrão para fazer dextrina resistente.

Parâmetros relacionados:

Dosagem recomendada:

A dextrina resistente tem uma ampla gama de usos

1. Indústria alimentícia: A dextrina resistente é frequentemente usada como espessante, estabilizador e agente anticongelante, e é amplamente usada em bebidas, bolos, molhos para salada, sorvetes e outros produtos. Ela pode aumentar o sabor e a textura dos alimentos, ao mesmo tempo em que ajuda os alimentos a reter umidade.
2. Indústria farmacêutica: No campo farmacêutico, a dextrina resistente é usada como um material carreador para controlar a liberação sustentada de medicamentos e melhorar a biodisponibilidade dos medicamentos.
3. Indústria cosmética: A dextrina resistente pode ser usada para preparar produtos para cuidados com a pele, como hidratantes, espessantes e emulsificantes, o que ajuda a melhorar a hidratação e a estabilidade dos produtos para cuidados com a pele.
4. Indústria têxtil: No processamento têxtil, a dextrina resistente pode ser usada para tingimento, impressão e tratamento antirrugas para melhorar o desempenho do processamento e a durabilidade dos têxteis.
5. Indústria do petróleo: A dextrina resistente é usada como um agente de reforço de poços de petróleo e melhorador de reservatórios na indústria do petróleo, o que ajuda a melhorar o desempenho dos poços de petróleo e aumentar a recuperação de petróleo.
6. Indústria de tintas: Adicionar dextrina resistente à tinta pode melhorar a fluidez e a adesão da tinta e aumentar a durabilidade da tinta.
7. Proteção ambiental: A dextrina resistente pode ser usada como um agente de tratamento de água para purificar águas residuais e corpos d’água, o que ajuda a melhorar a qualidade da água e proteger o meio ambiente.

O usuário fez a seguinte pergunta:

Pergunta: A dextrina resistente é um prebiótico?

Resposta: Sim, a dextrina resistente é um prebiótico. Como fibra alimentar, a dextrina resistente não pode ser decomposta por enzimas digestivas no intestino delgado humano e pode atingir o intestino grosso e promover o crescimento de bactérias benéficas, como bifidobactérias e lactobacilos. Seus metabólitos, como ácidos graxos de cadeia curta, ajudam a manter a saúde intestinal, melhorar a função da barreira intestinal, reduzir o pH intestinal e inibir o crescimento de bactérias nocivas. Além disso, a dextrina resistente pode fortalecer o sistema imunológico, controlar os níveis de gordura e açúcar no sangue e melhorar a saúde digestiva.

Pergunta: O que deve ser considerado ao armazenar ou transportar dextrina resistente?

Resposta: A dextrina resistente é fácil de absorver umidade e deve ser armazenada em um ambiente seco e fresco para evitar contato com umidade e ar úmido; a temperatura de armazenamento deve ser controlada abaixo da temperatura ambiente e evitar ambiente de alta temperatura para evitar aglomeração do produto e degradação da qualidade; a luz solar direta deve ser evitada, e a exposição prolongada à luz solar pode afetar a qualidade do produto; use materiais de embalagem selados à prova de umidade e antioxidantes para garantir que a embalagem esteja intacta e evitar a entrada de ar e impurezas.