O que é lactato de sódio?

O lactato de sódio é produzido a partir de ácido láctico e hidróxido de sódio. É branco, pulverulento em temperatura normal e tem um sabor levemente salgado. O lactato de sódio desempenha múltiplas funções na indústria alimentícia, incluindo regular a acidez, atuar como conservante e ser usado como enchimento. O lactato de sódio é um sal ácido fraco, não um sal básico, e deve ser metabolizado no fígado para desempenhar um papel neutralizante no corpo. Ele tem o código E E320 e geralmente é vendido como uma solução aquosa, mas também é vendido em pó.

Parâmetros relacionados:

Dosagem recomendada:

Lactato de sódio tem uma ampla gama de usos

1. Todos os tipos de alimentos, pães, produtos de carne, molhos, etc. O lactato de sódio tem o efeito de inibir o crescimento de microrganismos, o que pode efetivamente estender a vida útil de condimentos e molhos, manter a estabilidade de seu sabor e nutrientes e melhorar a textura e o gosto dos alimentos, melhorando assim a segurança alimentar. 2. Artigos de higiene pessoal Umectantes e emolientes O lactato de sódio às vezes é usado em xampus e outros produtos semelhantes (por exemplo, sabonete líquido) porque é um umectante e emoliente muito eficaz.

O usuário fez a seguinte pergunta:

P: O lactato de sódio é um ingrediente natural?

R: Sim. O lactato de sódio é o sal de sódio do ácido lático produzido pela fermentação natural de açúcares do milho e da beterraba.

P: O lactato de sódio é perigoso?

R: Não, é seguro. É comumente usado como conservante de alimentos e não representa nenhum risco especial, desde que seja manuseado de acordo com as normas de higiene e segurança.

P: O lactato de sódio é o mesmo que sal?

R: O lactato de sódio é um sal orgânico de sódio e sal de lactato usado como conservante de alimentos e regulador de acidez de alimentos.